Hangzhou Hangzhou 杭州

West Lake Vinegar Fish 西湖醋鱼

Xīhú cùyú

Poisson d'eau douce poché et glacé dans une sauce aigre-douce au vinaigre — le plat signature de Hangzhou.

💡Un classique délicat du Jiangnan ; à déguster de préférence dans un restaurant au bord du lac.

Commandez ceci: 西湖醋鱼

Dongpo Pork 东坡肉

Dōngpō ròu

Un carré luisant de poitrine de porc mijotée lentement dans la sauce soja et le vin jusqu'à ce qu'elle soit fondante, nommé d'après le poète Su Dongpo.

💡Riche et sucré — partagez une portion sur du riz.

Commandez ceci: 东坡肉

Longjing Shrimp 龙井虾仁

Lóngjǐng xiārén

Tendres crevettes de rivière sautées avec les parfumées feuilles de thé vert Longjing — subtiles et élégantes.

💡Une spécialité locale raffinée ; se marie avec le célèbre thé de la ville.

Commandez ceci: 龙井虾仁

Beggar's Chicken 叫花鸡

Jiàohuā jī

Un poulet entier enveloppé dans une feuille de lotus et de l'argile, cuit jusqu'à ce qu'il soit parfumé et si tendre qu'il se défait.

💡Souvent ouvert à table ; commandez à l'avance dans les restaurants traditionnels.

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Zhèjiāng Shěng Bówùguǎn

Histoire régionale et art, incluant des jades de Liangzhu vieux de 5 000 ans ; sa succursale de Gushan, au bord du lac, est installée dans un cadre de jardin classique.

💡Gratuit ; la nouvelle succursale de Zhijiang est vaste, tandis que Gushan, près du lac de l'Ouest, est la plus atmosphérique.

Rechercher: 浙江省博物馆

Zhōngguó Cháyè Bówùguǎn

Un musée-jardin au milieu des collines de thé Longjing, dédié à l'histoire et à la culture du thé chinois.

💡Gratuit ; à combiner avec une promenade dans le village de thé de Longjing à proximité.

Rechercher: 中国茶叶博物馆

Zhōngguó Sīchóu Bówùguǎn

Le plus grand musée de la soie au monde — l'histoire de la sériciculture, de la Route de la Soie et des siècles de textiles chinois.

💡Gratuit ; cherchez les métiers à tisser en activité et les magnifiques costumes historiques.

Rechercher: 中国丝绸博物馆