Trouver de la nourriture halal en Chine

✅ Mis à jour en juil. 2026

Trouver de la nourriture halal en Chine est plus facile que la plupart des visiteurs novices ne le pensent, car la Chine possède sa propre importante population musulmane — les Hui et les Ouïghours — et la nourriture halal a son propre label bien connu : 清真 (qīngzhēn). Une fois que vous reconnaissez ce mot et son enseigne verte (souvent accompagnée d'écriture arabe), vous commencerez à le voir dans chaque ville. L'option quotidienne la plus fiable est le magasin de nouilles au bœuf de Lanzhou (兰州拉面 / 兰州牛肉面). Ces restaurants de nouilles tirées à la main sont tenus par des musulmans Hui, sont certifiés 清真, et se trouvent dans presque toutes les rues de Chine — un repas halal fiable n'importe où, n'importe quand. L'autre excellente option est un restaurant du Xinjiang (新疆餐厅) : brochettes d'agneau (羊肉串), poulet en grande assiette (大盘鸡), riz pilaf à la main (手抓饭) et naan frais (馕) — tout est halal, et les saveurs (cumin, piment, agneau) sont familières à de nombreux voyageurs d'Asie du Sud. Pour plus de variété, dirigez-vous vers un quartier musulman. La rue musulmane de Xi'an (回民街) est la plus célèbre — tout un quartier de street food halal à côté de la Grande Mosquée. Pékin a Niujie (牛街), centrée sur la mosquée Niujie, avec des restaurants halal, des boucheries et des boulangeries. La plupart des grandes villes ont au moins un quartier ouïghour ou hui. Ce à quoi il faut rester attentif, c'est que le porc (猪肉) est omniprésent dans la cuisine chinoise traditionnelle, et souvent caché sous forme de saindoux (猪油) ou dans le bouillon (高汤) ; le vin de cuisine (料酒, alcool) est également courant. Ne supposez donc pas qu'un plat sans viande dans un restaurant ordinaire est halal. En cas de doute, demandez 这个是清真吗 ? (est-ce halal ?) ou dites 我是穆斯林，不吃猪肉 (je suis musulman, je ne mange pas de porc). Utilisez Dianping (大众点评) et recherchez 清真 pour trouver des établissements certifiés à proximité, et cherchez la section 清真 dans les grands supermarchés pour cuisiner vous-même.

1. 1

   Apprenez à repérer le label halal 清真 (panneaux verts, parfois en écriture arabe) et la phrase à demander.

   这个是清真吗？ · zhè ge shì qīng zhēn ma? (is this halal?)

2. 2

   默认是兰州拉面馆——回润，清真认证，几乎每条街上都有。

   兰州拉面 · lán zhōu lā miàn

3. 3

   Pour un repas complet, choisissez un restaurant du Xinjiang : brochettes d'agneau, poulet en grande assiette, pilaf et naan sont tous halal.

   新疆餐厅 · xīn jiāng cān tīng

4. 4

   Pour varier les plaisirs, visitez un quartier musulman — la rue Huimin (回民街) à Xi'an ou la rue Niujie (牛街) à Pékin.

5. 5

   Dans les endroits moins évidents, vérifiez : le porc et le saindoux se cachent dans les plats courants. Dites que vous êtes musulman et que vous ne mangez pas de porc.

   我是穆斯林，不吃猪肉 · wǒ shì mù sī lín, bù chī zhū ròu

6. 6

   Trouvez des établissements certifiés sur Dianping (recherchez 清真) ; achetez dans la section halal des grandes surfaces pour cuisiner vous-même.