중국에서 채식 & 자이나교 음식 먹기

✅ 2026년 7월 업데이트

중국은 세계에서 가장 오래된 채식 전통 중 하나를 가지고 있습니다. 불교 사찰 요리는 천 년 이상 거슬러 올라가므로, 이곳에서 채식하는 것은 충분히 가능합니다. 문제는 일상적인 요리에 있습니다. 고기가 들어가지 않은 것처럼 보이는 요리에도 종종 라드(猪油), 고기나 뼈 육수(高汤/骨汤), 굴 소스(蚝油), 피시 소스, 말린 새우, 또는 약간의 돼지고기가 맛을 내기 위해 사용됩니다. 메뉴에 "채식"(素)이라고 적혀 있다고 해서 안심할 수 없습니다. 따라서 요령은 어디서 먹고 무엇을 말해야 하는지 아는 것입니다. 가장 안전한 선택이자 자이나교 여행자들에게 가장 잘 알려지지 않은 비결은 불교 채식 레스토랑(素菜馆/素食餐厅)입니다. 이곳은 완전히 식물성이며, 전통 불교 요리는 "오신채"(五辛)인 양파, 마늘, 부추, 파, 아사포에티다도 피합니다. 즉, 제대로 된 불교 레스토랑은 자연스럽게 자이나교 식단에 가깝습니다. 고기, 계란, 양파, 마늘도 없습니다. 큰 사찰 근처에서 찾을 수 있습니다. 상하이의 용화사(龙华寺), 항저우의 영은사(灵隐寺), 베이징의 옹화궁(라마 사원) 지역 등이며, 독립 레스토랑으로도 있습니다. 잘 알려진 곳으로는 1922년부터 운영된 상하이와 베이징의 궁더린(功德林), 상하이의 짜오즈수(枣子树), 징신롄(净心莲) 등이 있습니다. 고전적인 혼합 채소 요리인 나한재(罗汉斋, luóhàn zhāi, "부처님의 기쁨")를 요청하세요. 이 요리는 확실히 순수 채식입니다. 일반 레스토랑에서는 숨겨진 함정을 직접 언급하세요. "저는 완전 채식합니다"(我吃全素, wǒ chī quán sù)라고 말하거나 보여준 후, "고기, 생선, 계란 없이"(不要肉、不要鱼、不要蛋), "라드와 고기 육수 없이"(不要猪油、不要高汤)라고 덧붙이세요. 많은 중국인들이 "채식"에 계란이 포함될 수 있다고 생각하므로 항상 "계란 없이"(不要蛋)라고 말하세요. 자이나교 식단을 위해서는 "양파와 마늘 없이"(不要葱、不要蒜)를 추가하세요. 중국어로 된 카드를 가지고 다니며 건네주는 것이 큰 도움이 됩니다. 빠르게 장소를 찾으려면 중국의 옐프인 다이앤핑(大众点评)을 사용하여 "채식"(素食)을 검색하거나 채식 옵션으로 필터링하세요. 대도시에서는 HappyCow 앱도 작동합니다. 비교적 안전한 일상 요리로는 지삼셴(地三鲜, 감자/가지/고추 — 웍 상태 확인), 수스바오차이(手撕包菜, 손으로 찢은 양배추), 일반 찐밥, 쑤바오즈(素包子, 채소 찐빵) 등이 있지만, 항상 라드나 육수가 없는지 확인하세요. 최악의 경우 자체 조달: 신선 시장, 허마(盒马), 모든 슈퍼마켓에서 과일, 두부, 채소, 인스턴트 옵션을 구할 수 있습니다.

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   핵심 문장을 배우거나(스크린샷 찍어서) 전달하세요: 저는 엄격한 채식을 합니다. 고기, 생선, 달걀은 먹지 않고, 라드나 고기 육수도 안 됩니다.

   我吃全素，不要肉、鱼、蛋，不要猪油和高汤 · wǒ chī quán sù, bú yào ròu, yú, dàn, bú yào zhū yóu hé gāo tāng

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   자이나교 식단의 경우, 양파와 마늘을 넣지 않도록 추가하세요. 불교 식당에서는 이미 이것들 없이 요리합니다.

   不要葱，不要蒜 · bú yào cōng, bú yào suàn

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   사찰 근처에 있는 불교 채식 식당(素菜馆)을 찾아보세요. 완전 식물성이며 양파와 마늘을 사용하지 않아 엄격한 채식주의자나 자이나교 신자에게 이상적입니다.

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   다핑(大众点评)에서 '쑤스(素食)'를 검색하거나 해피카우(HappyCow)에서 장소를 찾으세요. 안전한 순수 채식 요리로 뤄한자이(罗汉斋, 부처님의 기쁨)를 주문하세요.

   有没有素食？ · yǒu méi yǒu sù shí? (do you have vegetarian?)

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   일반 식당에서는 숨겨진 비채식 재료(라드, 육수/뼈 국물, 굴 소스, 계란, 공동 사용 웍)를 주의하세요. 확실하지 않을 때는 채식 전문 식당을 선택하세요.

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   대체: 신선 시장, 허마(盒马) 또는 어떤 슈퍼마켓에서든 직접 조리 — 과일, 두부, 채소는 어디에나 있고 저렴합니다.